抹茶のシフォンケーキのオーダーがありました。
ちょっと色が茶色ぽいのはブラウンシュガーを使っているから。
毎月ケーキを頼んでくれるお客さんですが、医者に白い砂糖を控えるように言われたのだそう。
それで彼女に作るケーキはブラウンシュガーを使うようになったんだけど、それまで私はブラウンシュガーでもちゃんとメレンゲを作れるって知りませんでした。
ただブランシュガーだとちょっと膨らみが悪い。
まあ、私の作るシフォンケーキはいつも膨らみすぎてすごいことになるのでちょうどいいのかも!
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